Alimentos ultra-procesados y Diabetes - Revista "Diabetes" SED (pcd)
"Tras varias modificaciones en su definición, en el año 2018 los alimentos
ultra-procesados se definieron como
«formulaciones industriales producidas a
partir de sustancias obtenidas de alimentos o sintetizadas a partir de otras fuentes orgánicas«.
Normalmente contienen
poco o nada del alimento intacto, están
preparados para consumir o calentar,
y son ricos en grasas, sal o azúcares y
poca fibra dietética, proteína, vitaminas y minerales». Una forma práctica
de identificar un producto ultra-procesado consiste en verificar si su lista de
ingredientes contiene al menos un aditivo diseñado para hacer que el producto
final sea apetecible o más atractivo como
edulcorantes, potenciadores del sabor,
colorantes, entre muchos otros."
Karla Meneses
Dietista Nutricionista.
Máster en antropología social y cultural.
Proyecto @lamesa. azul
Colaboradora de la Clínica D Médical